Tofu mit Salzwasser bedecken und ca. 20 min ziehen lassen. Danach abgießen und die restliche Flüssigkeit ausdrücken. Mit gemahlenem Zitronengras und Pfeffer einreiben. Mie-Nudeln mit reichlich Wasser aufsetzen und den Tofu in einer Pfanne goldbraun anbraten. Thai-Basilikum und Koriander waschen und grob zupfen. Mie-Nudeln und Tofu mit Koriandergrün und Thai-Basilikum anrichten und mit Sojasauce, Zitrone und nach Geschmack mit etwas Reissirup beträufeln.
Für 2 Portionen
- 350g Mie- oder Glasnudeln
- 400g Naturtofu
- Etwas Zitronensaft
- ½ Bund Thai-Basilikum
- ½ Bund Koriander
- Sojasauce
- Zitronengras, gemahlen
- Kurkuma
- Salz und Pfeffer