Einen Teelöffel Salz in heißem Wasser lösen und den Tofu damit bedecken. Danach Tomaten waschen, schneiden und mit dem Feldsalat, den Oliven und dem Hirtenkäse in einer Schüssel vermengen. Nach einer Viertelstunde den Tofu abgießen, ausdrücken und in einer Pfanne knusprig anbraten. Zum Salat hinzugeben und mit Sesam bestreuen. Mit Balsamico beträufeln.

Für 1 Portion

• Feldsalat
• 1 Hand voll Tomaten
• 50g Hirtenkäse
• In Kräutern eingelegte Oliven
• 80g Tofu
• Salz und Pfeffer
• Aceto Balsamico
• Etwas Sesam