Die Linsen mit der doppelten Menge Wasser aufsetzen, aufkochen und ca. 10 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Die Paprika, Zwiebel und den Knoblauch kleinschneiden und in einer Pfanne erhitzen. Mit Curry- und Paprikapulver, etwas Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt die fertigen Linsen mit dem Gemüse und den Cashew-Kernen in einem Mixer zerkleinern bis eine cremige Konsistenz entsteht. Den fertigen Aufstrich in ein (Schraub-)Glas füllen und abkühlen lassen.

Für 1 Glas

• 70g rote Linsen
• 1 Schalotte
• ½ Knoblauchzehhe
• ½ Paprika
• 20g Cashew-Kerne
• Curry-Pulver
• Paprika-Pulver
• Kümmel
• Frische Petersilie
• Salz und Pfeffer